北京保洁公司烟道的清洗及维护是非常必要的。
烟道是宾馆、酒楼厨房的基础设施，极易藏污纳垢，是清理的死角。同时烟道是消防、卫生、防疫部门检查的重点区域。
    烟道、烟罩常年处于高温工作环境，油烟气化形成积油、积炭或油腻的胶状物，这三种物质非常容易引起火灾。若不经常清洗，积油越积越多 ，顺着烟罩自然倒流，不仅影响饭菜质量，而且还有损酒店信誉。同时，烟道中易寄生老鼠、蟑螂，不符合国家卫生标准，油腻胶状物长期扒 附在金属表面，还会腐蚀金属材料，缩短烟道使用寿命。
由于酒店食堂厨房排烟罩因长期积油，应及时对烟道及烟罩进行清洗，否则很容易引起着火，在06年一年，北京因此而发生的饭店起火事件超 过五百起，平均每两天就有三起。由于奥运的临近，北京市消防局加大了对饭店着火的查处力度，并在部份地区实行了强制清洗，平均每两个 月一次。
北京保洁公司采用最新技术，使用专用烟道、烟罩清洁剂，对烟道金属材料清洁保养后，能在材料表面附着一层保护膜．在摄氏８０度时，自动散发二氧化 碳阻止燃烧．彻底解决客户的后顾之忧。
厨房设备维修改造：北京三联清洗保洁公司烟道清洗部提供专业各类厨房设备改造及维修。
   燃气炉灶类：
燃气中餐灶系列，燃气鼓风灶系列，燃气蒸箱系列，燃气大锅灶系列，燃气低汤灶系列，燃气煲仔炉系列。
   调理排烟类：
调理柜系列，工作台系列，货架系列，碗柜系列，吊柜系列，餐车系列，残食台系列，调料车系列，水池系列，墩布池系列，简易排烟罩系列 ，豪华排烟罩系列，油烟净化器系列，管道系列。
   制冷类：
冰箱系列，冷库系列，保鲜台系列，制冰机系列
   电器类：
电饼铛系列，和机面系列，压面机系列，消毒柜系列，热水器系列，烤箱系列，蒸饭车系列.
油烟机清洗
一、北京保洁公司清洗前的工作准备
1、工具准备：用于拆装和清洗抽油烟机所需的工具有螺丝刀、扳手、平头抢子、铁线锅刷、小毛刷、浸包清洗件用容器、垫放机体的旧摩托车外胎以及电工工具等。
2、材料准备：浸泡清洗件用的清洁剂少许，食醋、去污粉、抹布、电工用胶布少许以及冲兑浸泡液用的热水等。
二、清洗工作程序
1、拆卸清洗件切断抽油烟机电源后把油烟机从吊装位置卸下，放在旧摩托车外胎上，使用相应工具对其进行解体，其顺序为：取出照明灯泡、集油盒、底面板、密封圈、叶轮，最后提出机体内芯。
2、浸泡清洗件：利用一个较大的容器，里边放置拆下的部件再倒入清洗液进行浸泡。清洗液选用原料及配制方法是：清洁剂几滴、食醋５０毫升，兑上热水进行混合并搅拌均匀。
清洗液数量以能泡过所拆清洗件为准。个别大件则应采用抹布蘸清洗液进行反复冲洗，将部件上的油污泡软。清洗件浸泡时间根据油污程度而定，一般情况下以１15－20分钟为宜。
3、刷洗污件：把经过浸泡后的油污部件用铁刷、毛刷蘸清洗液进行反复清洗，一般污染不重的抽油烟机通过刷洗就可以清洗干净。对使用时间较久，油污严重的则要采取特殊清洗措施。

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